Az izraeli Milk & Honey néven indult lepárlót a néhai Dr. Jim Swan munkássága nyomán hozták létre és csupa elhivatott ember alkotja a csapatát. Nagy hangsúlyt fektetnek a hordóválasztásra és whiskyjük a forró tel-avivi klímának köszönhetően gyorsan érlelődik, akárcsak más, mediterrán vagy forró égövi lepárló párlatai.
A hagyományos bourbon-, és boroshordók mellett STR-hordókat is használnak (lásd Kilchoman STR vagy Kingsbarns Dream to Dram), de egész különleges hordókkal is kísérleteznek.
Az Elements széria az alapkiadás egyedi köntösbe öltöztetve - ezúttal teljes időben sherryhordóban, amelyeket közvetlenül Jerezből hoz a lepárló és mindegyik kóser, így ez a whisky a világ első és egyetlen kóser sherryhordóban érlelt whiskyje.
